44

años de historia

3

plantas

83

empleados

350.000

Tn de malta producidas cada año

Logo Intermalta

 

Produciendo malta desde 1977

Nuestra historia empieza en San Adrián (Navarra) en 1977, con la creación de nuestra primera maltería, a la que posteriormente se le unirían dos más, situadas en Albacete y Sevilla.

Hemos sabido acompañar a los cerveceros desde entonces, creando una nueva cadena de cebada-malta-cerveza.

Con la adquisición en 1999 de Maltamancha, una planta de malteado en Albacete y la construcción de una nueva planta en Sevilla en 2007, la capacidad total de producción de nuestras 3 plantas españolas era de 310.000 toneladas al año. Esta cantidad se vio incrementada en 40.000 toneladas más en julio del 2019 con el proyecto de ampliación Cervantes, llevado a cabo en la planta de Albacete.

Con más de 40 años de experiencia fabricando malta, estamos preparados para producir y proveer maltas de primera calidad y cumplir todas las solicitudes: cerveceros, destiladores, artesanos.

Vendemos de manera directa, sin intermediarios. Podemos suministrar a granel, sacos y big-bag y entregar en camión y contenedor  (20 pies y 40 pies).

Imagen
campo

Dónde estamos

Navarra

Intermalta S.A.

Paraje La Cerrada s/n

31570 San Adrián

Navarra

+ (34) 948 672 000

Imagen
Vista aérea

Albacete

Intermalta S.A.

Polígono Romica, Avenida A, parcela 7

02080 Albacete

+ (34) 967 522 533

Imagen
Albacete

Sevilla

Intermalta S.A.

Ctra. de Torreblanca a Mairena Km 3.300 Finca La Caridad

41017 Sevilla

+ (34) 954 442 543

Imagen
Sevilla

IntermaltaCraft - Las mejores maltas craft para hacer cerveza

INTERMALTA CRAFT

 

InterMaltaCraft nace en 2020 para dar cumplida respuesta a las necesidades específicas del cervecero craft, amante de su trabajo creativo y apasionado.

Después de tantos años atesorando experiencia en el trato de los cereales, creemos que ha llegado el momento de crear una nueva línea de productos específicos, únicos y exclusivos como las personas a las que irán destinados, un consumidor tan exigente como apasionado. La experiencia nos ha pedido dar un paso al frente y este es el comienzo de una nueva historia.

Infórmate sobre nuestras maltas craft en www.intermaltacraft.es

¡Síguenos en Facebook e Instagram!

Imagen
IntermaltaCraft proyecto

Proceso de malteado

Simplificándolo puede decirse que en la maltería se reproducen las condiciones de humedad y temperatura que el grano encontraría en el campo para poder germinar y alimentarse de sus propias reservas hasta transformase en una planta capaz de nutrirse del medio que le rodea. Con la diferencia que el maltero es capaz de controlar este proceso natural según sus necesidades y además interrumpirlo para aprovechar los productos generados por el propio grano.

Entrando un poco más en detalle diremos que las fases del malteado son principalmente tres: el remojo, la germinación y la tostación. En estas fases suceden las transformaciones bioquímicas del grano de cebada para llegar a ser malta de cebada. Previa y posteriormente aplicamos varios procesos físicos que tienen como finalidad la limpieza y calibrado del grano para retirar grano pequeño, impurezas propias del campo que pueden acompañar a la cebada y las raicillas que se generan en el proceso de malteado. Descubre más en este vídeo: proceso de malteado.

  • Remojo
  • Germinación
  • Tostado

El Remojo consiste en la inmersión de la cebada en agua fresca con el fin de aportarle la humedad necesaria para activar su proceso vital de germinación. En este proceso el grano despierta e intensifica su respiración por lo que “las tinas de remojo” cuentan con el aporte del aire necesario para esta respiración y la extracción del CO2 que la misma genera. Para conseguir alcanzar las humedades objetivo se alternan periodos de inmersión y secos. Para una malta Pilsen la humedad del grano deseada tras el remojo suele ser de 40-42% en un proceso que dura entre uno y un día y medio.

Imagen
Remojo

La cebada tras el remojo, una vez que su germen se ha activado, se deposita en “la caja de germinación”, una sala con temperaturas frescas de 14-18ºC y un ambiente saturado de humedad para que durante unos 6 días se mantengan las condiciones de humedad del grano y se den los procesos de producción de enzimas y los cambios metabólicos buscados. Es un proceso exotérmico y aeróbico por lo que es importante tener la suficiente aireación para mantener las condiciones. Controlando la humedad del grano, la temperatura y el tiempo de germinación el maltero puede obtener el grado de modificación deseado en función de la malta objetivo.

Imagen
Caja germinación

En la tostación se retira la humedad deteniendo así el proceso de germinación. El perfil de temperaturas y humedad seguido durante el tostado es decisivo en los colores y aromas obtenidos en la malta final. Es un proceso lento y complejo que normalmente se inicia con temperaturas medias para preservar la actividad enzimática y posteriormente subir las temperaturas para finalizar el tostado. De manera aproximada puede decirse que para una malta Pilsen la temperatura inicial será de unos 60ºC, terminando con 85ºC en un tiempo total de un día y medio para lograr una humedad del 4-5% que permite su almacenamiento durante más de un año.

Imagen
tostado

IntermaltaCraft en el InnBrew 2021

Los días 22, 23 y 24 de julio estuvimos presentes en el mayor evento profesional del sector cervecero en España, el InnBrew.

En esta primera edición del certamen pudimos conocer de primera mano las novedades más importantes en el mundo de la cerveza artesanal, así como intercambiar conocimientos con clientes y demás profesionales del sector. 

Además de dar a conocer el proyecto IntermaltaCraft en la zona de exposición, el equipo preparó un par de workshops sobre "Interpretación del análisis de malta" y "Tendencias en e-commerce" donde pudimos reflexionar con los participantes sobre estos temas tan relevantes para los cerveceros craft. Javier Jiménez fue el encargado de organizar una ponencia sobre los aspectos más básicos de la malta, la cual tuvo también una buena acogida en el auditorio principal.

 

En las fotos: Isabel Rodriguez Quijada, Andrea Pardo Piérola y Javier Jiménez Virto

Imagen
Barcelona 2021
Imagen
Javier Jiménez
Imagen
Aecai
Imagen
Andrea Pardo
Imagen
Javier Jiménez

Nuestras 3 plantas están certificadas en:

Imagen
2

texto

Imagen
3

aenor

Imagen
ISO 14001

aenor

 

Imagen
4

aenor

Imagen
IQNET

     Política Integrada de Gestión

Contacta con nosotros:

 

 

✉   enviar un email 

 

 

✆   +34 948 672 000

 

 

Síguenos en LinkedIn

 

 

mano