Получение высококачественного сырья
Процесс производства высококачественного ячменя начинается с семян.
Хорошие семена – хороший ячмень.
Хороший ячмень – хороший солод.
Хороший солод – хорошее пиво.
Посевная проходит под контролем Отдела развития пивоваренного ячменя, при чем используются только сертифицированные семена отобранных компанией сортов (Пассадена, Барке, Скарлетт, Астория и др.).
Правильный выбор сорта – хороший солод
В 1999 г. Отдел развития пивоваренного ячменя начал реализацию программы поиска наиболее соответствующих для Украины сортов.
В результате проведенной работы на данный момент на Украине для удовлетворения потребностей компании MALTEUROP Ukraine в сырье выращиваются только утвержденные сертифицированные сорта. Важный пункт программы – создание условий для поддержания сортовой чистоты, так как данный параметр влияет на качество солода.
Отдел развития пивоваренного ячменя проводит совместные исследования агрономических характеристик новых сортов таких известных селекционных компаний как Secobra, Lochow-Petkus, Saaten Union, BayWa и украинских институтов селекции.
У компании МАЛТЮРОП Юкрейн MALTEUROP Ukraine есть своя пилотная микро солодовенная станция, где проводятся микробиологические исследования сортов – это мощный инструмент для определения достоинств и недостатков сортов ячменя, так называемой продуктивности ячменя.
Контроль качества и обеспечение качества
Отдел развития пивоваренного ячменя вместе со службой качества MALTEUROP Ukraine ввели практику многоуровневого контроля пивоваренного ячменя в ходе процесса приемки.
Контроль осуществляется на следующих уровнях:
- контроль ячменя в хозяйствах
- контроль ячменя во время доставки в складские помещения
- контроль на пункте приемки солодовни
- ежемесячный контроль во время хранения
Наши лаборатории проводят весь спектр анализов, требуемых в соответствии с национальными и корпоративными стандартами.
В целях обеспечения солодовника предсказуемым ячменем, безопасность которого проверена, кроме вышеназванных этапов контроля Службой контроля проводится контроль чистоты сорта и наличия грибкового инфицирования полевыми и элеваторными грибами.
В целях обеспечения солодовщика предсказуемым ячменем, безопасность которого проверена, кроме вышеназванных этапов контроля, Службой качества проводится контроль чистоты сорта и наличия грибкового инфицирования полевыми и элеваторными грибами.
