Что лежит в основе хорошего пива?
Любой пивовар ответит – хороший солод!
МАЛТЮРОП Юкрейн занимается производством солода. Это основная продукция компании.
Солод – это зерно, пустившее ростки в специально созданных условиях, и модифицированное до определенной степени. Такая процедура осуществляется для того, чтобы получить вещество, которое в дальнейшем послужит основой для пива. Производство солода включает в себя три основных этапа – замачивание, проращивание, сушка. В зависимости от технологических условий, применяемых на определённом этапе, можно получить различные типы солода.
Продукция MALTEUROP
МАЛТЮРОП Юкрейн начала производство светлого солода в 2002 г. на солодовне в Чернигове. В настоящее время МАЛТЮРОП Юкрейн предлагает три типа солода, производимого из отечественного ячменя всемирно известных сортов:
- Пильзенский солод
- Венский солод
- Пшеничный солод
Пильзенский солод
Пильзенский солод используется для производства пива классического типа Bohemian Pilsner. Его аромат обогащен сочетанием солода и специй, букетом цветков хмеля Saaz. От слегка золотистого до густого медно-золотого. Вкус сложный; использование мягкой воды позволяет достигнуть большей интенсивности вкуса солода и хмеля без резкости, с солодовой сладостью, уступающей в конце бодрящей, продолжительной горечи хмеля. Средней густоты.
Венский/Крепкий солод
Венский/Крепкий солод используется в сортах золотого или красноватого пива. Придает пиву оригинальный характер янтарного светлого, напоминающий Oktoberfest, но с менее крепким сладким характером. Венский солод придает доминирующий теплый букет и аромат. Вкус на небе мало сладкий, заканчивается в довольной степени несладким, с горечью от малой до средней степени. Очень легкий букет и аромат «благородного» хмеля делает акцент на солоде. От легкого до средне-крепкого, цвет - от красновато-янтарного до коричневатого. Венский солод получают при более высоких температурах сушки.
Пшеничный солод
Пшеничный солод производства МАЛТЮРОП Юкрейн используется для производства светлого пива. В его производстве участвует высокий процент пшеничного солода, обычно от 50% и выше. Это легкое, освежающее летнее пиво с низким содержанием хмеля.
Такой тип пива обретает все большую популярность в Украине. Мы начали производство пшеничного солода из отечественной пшеницы в 2004 г.
Мы также предлагаем побочные продукты производства солода:
- Мелкий ячмень после сортировки (3 класс) для использования в качестве кормового
- Ростки с высоким содержанием протеина после удаления
Качественные параметры предоставляются по запросу.
